信州みそ仕立ての汁に平麺やぶつ切りの大根、人参、ねぎ、豚肉、しみ豆腐、油揚げなどの具沢山の煮込みうどん風の郷土料理

信州おやきのルーツは、長野県西山地方でつくられる “灰焼きおやき” といわれ、農作業の合間などで食していた伝統食

水で溶いた小麦粉に刻んだニラをたっぷり混ぜ、フライパンで薄く焼いた北信地方でよく食べられる郷土食。

山間部の中条でも春が訪れると豊富な山菜がたくさん採れ、自然の恵み、旬の香りを楽しむことができます。